Bữa ăn bán trú của trẻ tại Trường Mầm non 19/5.

Trường Mầm non 19/5 (phường Phố Hiến) sau khi thực hiện sắp xếp, Ban Giám hiệu trường tập trung ổn định tổ chức; rà soát, phân công lại nhiệm vụ cho cán bộ, giáo viên, nhân viên; bố trí các nhóm, lớp phù hợp; kiểm tra cơ sở vật chất, khu vực bếp ăn và các điều kiện phục vụ bán trú.

Bếp ăn xây dựng theo quy trình 1 chiều, được chia thành 3 khu riêng biệt: Khu chế biến thực phẩm tươi sống, khu nấu ăn và khu để thức ăn đã nấu chín. Đồ dùng trong nhà bếp được trang bị đầy đủ bao gồm tủ cơm, máy lọc nước, tủ đựng thức ăn chín, tủ lưu mẫu thực phẩm. Vì thế, những ngày đầu năm học, 100% số trẻ đều được phụ huynh đăng ký ăn bán trú tại trường. Cô giáo Lê Thị Hát, Hiệu trưởng Trường Mầm non 19/5 cho biết: Ban Giám hiệu trường xác định việc ổn định tổ chức phải gắn ngay với duy trì các hoạt động chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ. Vì vậy, nhà trường xây dựng thực đơn thống nhất tại 3 phân hiệu; đồng thời theo dõi, giám sát chặt chẽ các khâu từ tiếp nhận thực phẩm, sơ chế, chế biến đến chia suất ăn cho trẻ. Giáo viên phối hợp với phụ huynh học sinh thay phiên kiểm tra đột xuất các khâu của nhà bếp. Trẻ đến lớp vui vẻ, ăn ngon, ngủ ngoan là niềm hạnh phúc của giáo viên.

Giáo viên và phụ huynh tham gia khâu tiếp nhận thực phẩm tại Trường Mầm non Sơn Ca (xã Vũ Thư).

Tại bếp ăn bán trú của Trường Mầm non Sơn Ca (xã Vũ Thư) có hơn 800 trẻ đăng ký ăn bán trú tại trường, đạt tỉ lệ 100%. Công tác kiểm soát an toàn vệ sinh thực phẩm được thực hiện nghiêm ngặt. Nhà trường đặc biệt chú trọng đến việc xây dựng thực đơn bữa ăn cân đối, đầy đủ dinh dưỡng, phù hợp với từng độ tuổi, giúp các em phát triển toàn diện cả về thể chất lẫn trí tuệ. Theo cô giáo Phạm Thị Duyên, Hiệu trưởng Trường Mầm non Sơn Ca, dù mô hình tổ chức có thay đổi thì hoạt động chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ phải được duy trì liên tục, an toàn và nền nếp. Quá trình xây dựng thực đơn cho trẻ, ngoài bảo đảm cân đối dinh dưỡng thì khâu chế biến luôn được nhà trường chú trọng. Thức ăn phải được băm, thái nhỏ, nấu phải mềm để trẻ dễ ăn, nhất là với trẻ nhà trẻ. Mỗi bữa ăn, giáo viên sẽ quan sát, lưu ý để nắm bắt sở thích ăn uống của các trẻ và có sự điều chỉnh hợp lý, giúp trẻ ăn ngon miệng. Ngoài ra, giáo viên còn gửi thực đơn hằng tuần qua Zalo cho phụ huynh.

Trẻ tại Trường Mầm non Sơn Ca được theo dõi sức khỏe, tổ chức ăn, ngủ và tham gia các hoạt động học tập, vui chơi theo nền nếp. Chị Nguyễn Thị Lan, phụ huynh học sinh nhóm lớp 5 tuổi, Trường Mầm non Sơn Ca phấn khởi chia sẻ: Điều phụ huynh chúng tôi quan tâm nhất là các con đến trường được an toàn, ăn uống đầy đủ, ngủ nghỉ đúng giờ và được các cô chăm sóc chu đáo. Sau sắp xếp, nhà trường vẫn tổ chức bán trú ổn định, các con nhanh chóng trở lại nền nếp nên phụ huynh rất yên tâm.

Thực phẩm tươi, ngon là yếu tố tiên quyết bảo đảm an toàn bữa ăn bán trú của trẻ.

Theo thống kê của Sở Giáo dục và Đào tạo, năm học 2026-2027 toàn tỉnh có 187 trường mầm non, trong đó có 133 trường mầm non công lập và 54 trường mầm non tư thục với tổng số trên 160 nghìn trẻ. Hiện nay, 100% số trường mầm non tổ chức ăn bán trú; tỉ lệ trẻ ăn bán trú tại trường đạt trên 94%. Nhằm bảo đảm dinh dưỡng, an toàn vệ sinh thực phẩm bữa ăn bán trú tại các trường mầm non, ngay từ đầu năm học, Sở Giáo dục và Đào tạo đã có công văn hướng dẫn các cơ sở giáo dục khi tổ chức bữa ăn bán trú cho trẻ phải bảo đảm đầy đủ điều kiện về cơ sở vật chất, nhân sự. Sở Giáo dục và Đào tạo tổ chức lớp tập huấn về công tác bán trú cho 100% trường mầm non trong tỉnh. Theo kế hoạch, thời gian tới, Sở Giáo dục và Đào tạo phối hợp với lực lượng chức năng tiến hành kiểm tra công tác bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm tại các bếp ăn bán trú trường học.

Để bảo đảm an toàn, chất lượng bữa ăn bán trú cho trẻ, các nhà trường phải thực hiện nghiêm các quy định về an toàn thực phẩm, kiểm soát chặt chẽ từ nguồn thực phẩm, khâu tiếp nhận, sơ chế, chế biến đến chia suất ăn; đồng thời tăng cường kiểm tra, giám sát trong quá trình tổ chức bán trú.

Nguồn: Baohungyen.vn