Sau Tết Nguyên đán, lễ hội mùa Xuân bắt đầu thu hút đông đảo khách thập phương. Đây cũng là thời điểm nhiều hàng quán ăn phục vụ du khách bày bán tại khu vực di tích diễn ra lễ hội. Ngoài công tác tổ chức lễ hội trang trọng, vui tươi thì việc bảo đảm an toàn thực phẩm tại các lễ hội cần được quan tâm.
Ghi nhận tại ngày diễn ra Lễ dâng hương tưởng niệm Tướng quân Phạm Ngũ Lão tại Di tích lịch sử - văn hóa đền Phù Ủng (Ân Thi), các hàng quán dịch vụ ăn uống, giải khát phục vụ du khách thập phương không nhiều. Phần lớn bày bán quà vặt như hoa quả dầm, chè, đồ ăn nhanh như xúc xích nướng, thịt viên chiên, trà sữa, kem… Các hàng quán được kê bàn, ghế ngồi gọn gàng, thực phẩm được che đậy hoặc được bảo quản trong tủ kính chống bụi, côn trùng. Quầy chế biến thức ăn có kệ cao, tủ kính bảo quản thức ăn. Mỗi quầy đều có thùng chứa đựng rác thải. Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm đã làm việc với địa phương, đồng thời tiến hành kiểm tra trực tiếp các hàng quán trước, trong ngày diễn ra lễ dâng hương, lễ hội đền Phù Ủng. Đoàn kiểm tra các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống phục vụ về điều kiện chế biến thực phẩm, dụng cụ chế biến, nguồn nước, nguồn gốc thực phẩm…
.jpg)
Dịch vụ ăn uống tại lễ hội đền Phù Ủng (Ân Thi)Lễ dâng hương tưởng niệm Đại danh y Hải Thượng Lãn Ông Lê Hữu Trác và lễ hội Hải Thượng Lãn Ông diễn ra từ ngày 13 đến 15 tháng Giêng. Đây là lễ hội có quy mô lớn của tỉnh, thu hút nhiều du khách. Đồng chí Trần Công Phú, Phó Chánh Văn phòng HĐND và UBND huyện Yên Mỹ cho biết, huyện đã thành lập đoàn kiểm tra các hộ kinh doanh dịch vụ ăn uống nhỏ lẻ tại lễ hội, yêu cầu ký cam kết tuân thủ các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm, bắt buộc phải có nước sạch để rửa dụng cụ sử dụng ăn uống, dụng cụ che đậy thức ăn, thùng rác có nắp đậy… Năm nay, khu vực dịch vụ ăn uống vẫn được bố trí riêng, tránh lộn xộn và ảnh hưởng đến không gian lễ dâng hương, không gian tâm linh tại lễ hội.
Những năm gần đây, Khu di tích quốc gia đặc biệt Phố Hiến là địa chỉ hấp dẫn của nhiều khách thập phương trong cả nước. Năm nay, Lễ hội dân gian Phố Hiến được tổ chức từ ngày 29/2 đến ngày 2/3 (từ ngày 20 đến 22 tháng Giêng). Trong kế hoạch tổ chức lễ hội, ban tổ chức đã có phương án bảo đảm an toàn thực phẩm, đôn đốc, nhắc nhở, ký cam kết đối với các cá nhân làm dịch vụ ăn uống; thành lập đoàn kiểm tra thường xuyên trong những ngày diễn ra lễ hội…
Theo kết quả kiểm tra thực tế tại các lễ hội của Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm cho thấy, thực phẩm được bày bán tại các lễ hội chủ yếu là thức ăn nhanh, quà vặt như: Bánh đa nướng, kem, nước hoa quả, hoa quả, một số đồ nướng được bao gói sẵn như xúc xích, thịt viên chiên… Do vậy nguy cơ ngộ độc từ việc chế biến được hạn chế. Tuy nhiên, dịch vụ ăn uống trong các lễ hội thường mang tính thời vụ nên kỹ năng về an toàn thực phẩm của người sản xuất, kinh doanh chưa đầy đủ, người bán hàng di động nhiều nơi, hệ thống cung cấp nguyên liệu, nước sinh hoạt có thể chưa được bảo đảm... Đó là những yếu tố nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm cho người tiêu dùng. Đoàn kiểm tra lưu ý các hộ kinh doanh quan tâm đến việc bảo quản thực phẩm, dụng cụ dùng để ăn uống, xuất xứ, hạn sử dụng thực phẩm bao gói sẵn, nước đá sử dụng trong ăn uống… bảo đảm an toàn nhất cho du khách; người bán cần đeo găng tay hoặc dụng cụ kẹp gắp khi chia thức ăn.
Để bảo đảm an toàn thực phẩm mùa lễ hội, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm đã ra quân kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm tại các địa phương, địa điểm diễn ra lễ hội. Đồng thời, thực hiện xét nghiệm nhanh, lấy mẫu kiểm nghiệm đối với nguyên liệu thực phẩm, thực phẩm; tuyên truyền, hướng dẫn các cơ sở thực hiện các biện pháp bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng ngừa ngộ độc. Đồng chí Vũ Huy Kha, Phó Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm cho biết, mỗi lễ hội diễn ra trong khoảng thời gian ngắn, nhưng người tham gia đông. Phần lớn những cơ sở, hộ gia đình, người tham gia sản xuất, kinh doanh thực phẩm mang tính tự phát khiến việc quản lý an toàn thực phẩm ít nhiều gặp khó khăn. Không gian lễ hội được tổ chức ở ngoài trời nên dịch vụ ăn uống cũng mang tính chất tạm thời; nhiều nơi, hàng quán được bố trí ngay ở đường đi, lối lại, đặc biệt mùa lễ hội thường có mưa phùn nên thực phẩm, thức ăn, đồ uống dễ bị hỏng, bị nhiễm mầm bệnh. Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm đề nghị các địa phương yêu cầu các cơ sở bán hàng ăn trong mùa lễ hội ký cam kết bảo đảm an toàn thực phẩm và đáp ứng những điều kiện bắt buộc bảo đảm an toàn thực phẩm; duy trì các nguyên tắc bảo đảm an toàn thực phẩm.
Đối với du khách tham gia lễ hội, khi có nhu cầu ăn uống, cần tìm đến những hàng quán có không gian sạch sẽ; tránh sử dụng những món ăn không có dụng cụ che đậy, bảo quản, bị ruồi, muỗi đậu bám; không ăn những món ăn sống, tái...
Nguồn: https://baohungyen.vn