Sản xuất bánh Trung thu tại cơ sở bánh Trung thu Hiền Nga, thôn Thanh Nê, xã Kiến Xương.

Có mặt tại cơ sở sản xuất bánh Trung thu Hiền Nga, thôn Thanh Nê cùng đoàn kiểm tra liên ngành của xã, chúng tôi được chứng kiến những người trực tiếp sản xuất đều sử dụng găng tay, đeo khẩu trang; nguyên liệu tươi, có nguồn gốc rõ ràng, bánh không sử dụng chất bảo quản và ghi đầy đủ thông tin trên nhãn. Bà Trần Yến Nga, chủ cơ sở, cho biết: Năm nay, cơ sở bắt đầu sản xuất từ ngày 7/8 âm lịch, dự kiến cung cấp hơn 3.000 chiếc bánh cho 10 đơn vị đặt hàng và khách mua lẻ. Trong đó, bánh nhân thập cẩm truyền thống vẫn được người tiêu dùng lựa chọn nhiều nhất. Để làm bánh truyền thống, cơ sở sử dụng nhiều nguyên liệu như mứt sen, mứt bí, hạt dưa, hạt điều, mỡ phần, lá chanh... Vì vậy, kiểm soát nguyên liệu và quy trình chế biến được đặc biệt chú trọng.

Theo bà Nga, ATTP là yếu tố quan trọng để giữ uy tín với khách hàng nên việc các cơ quan chức năng kiểm tra giúp cơ sở kịp thời rà soát, khắc phục thiếu sót và nâng cao ý thức trong sản xuất, kinh doanh. Chị Hà Thị Linh, thôn Thanh Nê, khách mua bánh Trung thu, cho biết: Mỗi dịp Trung thu, tôi thường lựa chọn bánh để sử dụng và làm quà tặng, trong đó ưu tiên các sản phẩm truyền thống. Khi mua, tôi không chỉ quan tâm đến hương vị, hình thức mà còn chú ý nguồn gốc sản phẩm và điều kiện vệ sinh trong quá trình sản xuất. Vì vậy, việc tăng cường kiểm tra, giám sát ATTP là cần thiết để người dân yên tâm mua và sử dụng thực phẩm.

Đoàn kiểm tra liên ngành xã Kiến Xương kiểm tra sản phẩm bánh trung thu bày bán tại cửa hàng siêu thị WinMart, thôn Trà Hương.

Không chỉ các cơ sở sản xuất, kinh doanh nhỏ lẻ, đoàn kiểm tra liên ngành xã Kiến Xương còn kiểm tra các điểm bán lẻ thuộc hệ thống WinMart, Bách Hóa Xanh. Nội dung tập trung vào nguồn gốc, xuất xứ hàng hóa, điều kiện bảo quản, nhãn hàng hóa và hạn sử dụng. Qua kiểm tra, một số tồn tại về bảo quản thực phẩm, nhãn hàng hóa được chỉ ra, yêu cầu các đơn vị khắc phục theo quy định. Bà Phạm Hoàng Hải Âu, cửa hàng trưởng siêu thị WinMart, thôn Trà Hương cho biết: Việc kiểm tra, giám sát ATTP giúp cơ sở kịp thời khắc phục thiếu sót, nâng cao trách nhiệm trong nhập hàng, bảo quản và đưa sản phẩm đến người tiêu dùng. Cửa hàng đã ký cam kết thực hiện đầy đủ Luật ATTP và các quy định hiện hành.

Theo ông Ngô Huy Châu, Trưởng phòng Văn hóa - Xã hội xã Kiến Xương, Trưởng đoàn kiểm tra liên ngành, xã xác định công tác tuyên truyền, kiểm tra ATTP là nhiệm vụ trọng tâm trong dịp Tết Trung thu năm nay. UBND xã đã triển khai kế hoạch bảo đảm ATTP, thành lập đoàn kiểm tra hoạt động sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm trước, trong và sau Tết Trung thu. Công tác tuyên truyền được thực hiện trên hệ thống truyền thanh và các kênh thông tin của xã, thôn, hướng dẫn người dân lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, kiểm tra nhãn sản phẩm, hạn sử dụng và bảo quản đúng quy định. Hoạt động kiểm tra tập trung vào các cơ sở sản xuất, kinh doanh bánh Trung thu, bánh kẹo, nước giải khát, thực phẩm ăn nhanh, dịch vụ ăn uống và các điểm kinh doanh thực phẩm phục vụ Trung thu. Công tác kiểm tra được triển khai có trọng tâm, trọng điểm, vừa kịp thời phát hiện, xử lý vi phạm, vừa hướng dẫn cơ sở khắc phục tồn tại, nâng cao ý thức chấp hành quy định, không để thực phẩm không bảo đảm an toàn lưu thông trên địa bàn.

Đại diện cửa hàng Bách Hóa Xanh, thôn Trà Hương ký cam kết thực hiện đầy đủ Luật ATTP và các quy định hiện hành.

Theo kế hoạch, đợt kiểm tra được thực hiện từ ngày 11/9 đến ngày 30/9/2026. Đến ngày 22/9, đoàn đã kiểm tra hơn 10 cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Nội dung tập trung vào nguồn gốc nguyên liệu, điều kiện cơ sở, trang thiết bị, dụng cụ, ghi nhãn, hạn sử dụng, bảo quản và quy trình sản xuất, chế biến. Qua kiểm tra, đoàn phát hiện một số vi phạm, yêu cầu khắc phục, xử lý theo quy định; trong đó, 3 cơ sở bị xử phạt với tổng số tiền 6 triệu đồng.

Bên cạnh kiểm tra, xử lý vi phạm, xã Kiến Xương tăng cường phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, nhất là tại các cơ sở dịch vụ ăn uống và những địa điểm tổ chức Trung thu có phục vụ trẻ em. Dự kiến, Đoàn kiểm tra liên ngành sẽ kiểm tra khoảng 20 cơ sở trong đợt cao điểm, góp phần nâng cao trách nhiệm của người sản xuất, kinh doanh và ý thức của người tiêu dùng, bảo đảm các sản phẩm phục vụ Tết Trung thu an toàn, chất lượng, bảo vệ sức khỏe Nhân dân.

Nguồn: Baohungyen.vn